- 4 ajos
- 1 besugo
- 1 cebolla
- 3 patatas
- 1 pimiento verde
- Sal y pimienta
- 1 dl de tomate triturado en conserva Freshona
- 4 zanahorias
- Aceite de oliva Olisone
Pelamos y cortamos las patatas, las zanahorias, el pimiento y la cebolla. Ponemos una olla al fuego con aceite de oliva, añadimos las verduras y sazonamos. Tapamos la olla y dejamos cocer las verduras a fuego lento 20 minutos. Pasado este tiempo las retiramos del aceite con una espumadera.
En el mismo aceite freímos los ajos hasta que se doren. Añadimos el tomate triturado y vertemos 1 vaso de agua, dejándolo hervir 15 minutos.
A continuación poner las verduras en una fuente y el besugo limpio encima. Vertemos sobre el pescado la salsa de tomate y lo cocemos al horno a 180º C durante unos 15 minutos.
Para acabar, servir el besugo sacando los lomos y acompañado de ensalada.
Por ración aprox.: Energía: 439.40 Kcal / 1841.09 KJ; Proteína total: 38.95 g; Lípidos totales: 20.40 g; Grasas saturadas: 3.20 g; Colesterol: 107.25 mg; Glúcidos totales: 24.20 g; Azúcares: 9.15 g; Fibra alimentaria: 5.65 g; Sodio: 275.25 mg; Calcio: 115.65 mg; Hierro: 2.75 mg.
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